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Prolamina. Estão em grãos de vários cereais de grão. A sua característica notável é solubilidade em 80% - álcool de número. O representante destes é branco - o gliadine criação de um corpo de glúten pode servir.

Em cada célula viva há continuamente centenas de reações bioquímicas. O curso rápido destas reações fornece-se por catalisadores biológicos ou aceleradores de reações, – enzimas. Conhecem-se mais de mil enzimas diferentes. Todos eles são esquilos.

A proteína, rompendo-se em um organismo, é, tal como carboidratos e gorduras, uma fonte de poder. A energia recebida na desintegração da proteína pode compensar-se sem qualquer dano a um organismo pela energia da desintegração de gorduras e carboidratos. Contudo é muito importante que um corpo humano e os animais não possam fazer sem a entrada regular da proteína do exterior.

O representante mais principal de fosfoproteid é o caseínico de leite. Possui tão claramente o caráter ácido expresso que decompõe sais carbônicos com o lançamento do gás carbônico. O caseínico dissolve-se em soluções débeis de álcalis, que se formam com eles sais. Os sais do caseínico chamam-se como caseinates.

Albumine. São rastvorima na água, reduzem-se aquecendo-se, são neutrais, são bastante difíceis sitiado por soluções de sais. Pode ser os seus exemplos: albumine de proteína de ovo, albumine de soro de sangue, albumine tecidos de muskul-dor, leitaria albumine.

Globulins. São insolúveis na água, mas dissolvem-se no rastvo-Ra muito débil de sais. Pode ser exemplos de globulins: fibrinogen, globulin de soro de sangue, globulin de tecido muscular, globulin de proteína de ovo.

Em uma estrutura espacial do caráter de proteína de radicais (o R-resto em moléculas de ácidos amino tem a grande importância. Os radicais não polares de ácidos amino normalmente instalam-se em uma macromolécula da proteína e causam interações hydrophobic; os radicais polares que contêm ionogenic (os íons se formam) do grupo, normalmente estão em uma superfície de uma macromolécula da proteína e caracterizam eletrostático (íons de interação. Os radicais não-iônicos polares (por exemplo, o contendo espírito OH grupos, amide grupos) podem ter tanto em uma superfície, como em uma molécula protéica. Participam no instituto de obrazova-pesquisa-científica de comunicações de hidrogênio.

Kollagena. São extremamente comuns em organismos vivos. Do tecido kollagen que une a SOS esconde; estão em cartilagens. Os ossos de animais vertebrados compõem-se de substâncias inorgânicas (fosfornokisly e cálcio carbônico), gordura e kollagen.

O caráter especial da proteína de cada olhada une-se não só com comprimento, estrutura e uma estrutura das cadeias de polipéptido que entram na sua molécula, mas também como estas cadeias se guiam. Distinga quatro níveis da organização de moléculas protéicas: a estrutura primária da proteína — sequência do amino-ácido permanece em uma cadeia de polipéptido. A molécula protéica pode compor-se de uma ou várias cadeias de polipéptido, cada uma das quais contém vário número do amino-ácido permanece. Vária proteína é quase ilimitada, mas não todos deles existem na natureza.

Quando aquecer caseínico não vira. No efeito de ácidos aloca-se para sais de caseínico em uma olhada livre. A dobra de leite explica-se por ele no instituto de prokisa-pesquisa-científica. De outro fosforoprotein deve observar-se que está em uma gema de ovo de ovo.

As cadeias de polipéptido ou os sítios separados construídos assim em uma cadeia de polipéptido podem unir-se além disso em alguns casos entre eles disulfide (– S-S-YoYoYo) por comunicações, ou como muitas vezes os chamam, disulfide pontes.

Processo de divisão ou síntese de qualquer substância em uma jaula, por via de regra, razde-linho em número de operações químicas. Cada operação executa-se pela enzima separada. O grupo de tais enzimas faz uma espécie de transportador bioquímico.

A estrutura quarternary da proteína — trata macromoléculas, algumas cadeias de polipéptido (subjedinitsa) quem não se unem entre com - lutam kovalentno são uma parte koto ry. Entre eles estes subjedinitsa unem hidrogênio, íons -, hydrophobic e outras comunicações. A macromolécula de hemoglobina pode ser um exemplo.